有人問我很多次義大利肉醬要怎麼做？
臉書有一點不好，就是分享文章過去就過去了，大家都是追當日新分享，很少有人會回頭翻閱，所以這肉醬我也是分享過很多次，分享到我都怕大家看膩！
這兒再次分享、請接收！🏹
Spaghetti alla Bolognese肉醬義大利麵與火箭菜、帕梅薩起士
食材：
牛豬混合絞肉 ...500g
洋蔥 ...1顆。切碎丁
紅蘿蔔...1條。切碎丁
西洋芹...1條。切碎丁
橄欖油...2-3 大匙
白酒....... 50ml
番茄糊 Tomatenmark...2大匙
番茄 Tomate...400g罐頭
高湯塊...1個
月桂葉...1-2片
蒜...3 瓣
奧勒岡Oregon....1支
百里香⋯1支
鹽Salz 、現磨胡椒
糖Zucker.......1/2小撮
肉桂粉Zim.......1小撮
義大利麵Spaghetti ...2人份
橄欖油Olivenöl.......1-2大匙
火箭菜
帕梅薩起士
做法：
1、在鍋中加入2-3大匙的橄欖油，將洋蔥先下鍋拌炒到洋蔥呈現出金黃溢出香味後，......加入紅蘿蔔碎與西洋芹碎粒，同時拌炒至蔬菜出水，.......再將碎絞肉加入炒，直到水份蒸發..加入番茄糊翻炒色澤均勻後..再加入白酒。
2、白酒略約煮蒸發，後加罐頭番茄、及雞高湯塊+適量的水，同時加入月桂葉、蒜瓣、及少許鹽、黑胡椒粉、糖..轉小火蓋上鍋蓋慢慢煮約2小時，燉煮期間不要忘記不時的攪拌防止焦底。
3、在15分鐘完成之前，加入新鮮的百里香、奧勒岡、肉桂粉‧‧最後調味。
4、完成時將月桂葉、百里香等香草撈出丟棄。
煮麵
1.在肉醬完成最後的15分鐘可以開始煮麵。
2.煮一鍋水以1L的水加1大匙的鹽比例。將水煮開下Spaghetti。依包裝指定的時間完成。
3.將煮好的麵撈出以濾網快速瀝乾水份。
4、加1-2大匙的橄欖油拌勻，盛盤，淋上義大利肉醬、擺上火箭菜附帶起士完成。
#Spaghetti alla #Bolognese #肉醬義大利麵與 #火箭菜、#帕梅薩起士
Search